1998年，BRC制定了BRC食品技术标准(BRC Food Technical Standard)，用以评估食品供应商的品质与安全卫生保证能力，在相当短的时间内，该标准迅速被各国相关机构陆续采纳为行业性标准，迄今为止仍被视为全球食品工业中里程碑式的权威标准，其不仅成为全球性的零售业供应商评价标准，更被大量知名品牌企业广泛运用于对自身供应商和生产工厂的审核及评价。2000年5月，拥有全球200多个超市集团作为成员的国际食品零售商联合会（CIES）启动了GFSI——“国际食品安全动议”，将BRC认可为该组织向其成员推荐使用的标准之一。因此，通过BRC的审核，也就成了食品生产商们把产品销入欧洲市场的一个重要条件。

BRC全球食品标准包括四个标准：

1） 食品安全标准、

2） 消费品标准、

3） 包装和包装材料标准

4） 非转基因食品的身份保持标准，

其中使用最为广泛的还是第一个，即BRC食品安全标准（第六版）。

BRC标准要求可细分为以下七部分

1） 高层管理承诺和持续改进

2） 食品安全计划（HACCP）

3） 食品安全和质量管理体系

4） 现场环境

5） 产品控制

6） 过程控制

7） 人员

BRC的审核流程与我们常见的管理体系审核有一定区别， 依据不符合数量确定证书等级和审核频次，BRC没有监督审核，每次审核都是完整审核。

BRC证书有三个级别，分别是A级、B级和C级：

1） A级：没有严重不符合，一般不符合≤10个，审核频次12个月

2） B级：没有严重不符合，一般不符合11～20个；或1个严重不符合，一般不符合≤10个，

 审核频次12个月

3） C级：严重不符合＜2个，一般不符合≤30个；或2个严重不符合，一般不符合≤20个，

  审核频次6个月

  BRC有“飞行”审核，就是我们所说的“不通知审核”，但不是强制要求，参加飞行审核的企业，证书有特殊的标记，可以向客户证明企业对质量和安全体系的信心。

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